Пиво Craft в Канкуне по дороге в Плайю. Pescadores.

Может кто-то видел вывеску пиво Craft по дороге из Канкуна в Плайя Дель Кармен? Лично я проезжал очень много раз и только сейчас решил остановиться и узнать подробнее про эту пивоварню.

Вообще судя по названию Craft это пиво, которое выпускают мелкими партиями не в производственных масштабах. Значит собственник заботится о качестве своего продукта, пробует новые рецепты, выбирает качественный солод, хмель чтобы получить на выходе хороший продукт, который понравиться людям. Это своего рода что-то среднее между частным, домашним пивоварением, где отрабатывается практика изготовления пива и производственными масштабами, где собственника больше интересует рост продаж, увеличение прибыли иногда за счёт качества и удешевления закупки сырья.

Конечно, кто-то может сказать, что домашнее пивоварение гораздо лучше. С этим спорить пожалуй не стану. Есть домашние пивоварни, производящие очень качественное и вкусное пиво. Многие из них работали и работают по заказу богатых и могущественных людей, королей, вождей. И уж там-то действительно следят за отборным солодом. Много так же домашних пивоваров в Мексике и штатах, делающие хорошее пиво. Но минусом такого пивоварения это то, что его не увидеть в продаже, его делают в основном для личного потребления. Поэтому Craft это секреты домашнего пивоварения, поставленные на коммерческие рельсы.

Пиво на пивоварне между Канкуном и Плаей Дель Кармен выпускают под маркой Pescadores пяти сортов. Со слов собственника, который свободно говорит на английском и испанском, солод они закупают в штатах в Вашингтоне и импортируют его в Мексику.

Стоимость пива 40 песо (2.5usd) за бутылочку ёмкостью 0.33. Я решил попробовать два сорта пива это лагерное и амбар (янтарное).

В целом пиво хорошего качества, насыщенный вкус, выдержанное. Немного чувствуется продукты ферментации, но процесс брожения полностью завершён, пиво прошло фильтрацию и карбонизацию (насыщение углекислотой). На счёт пастеризации не уверен, на бутылке информацию об этом не нашел.

Не сказать что я это пиво теперь буду брать постоянно, очень неудобно и далеко расположен завод от Канкуна и стоимость за 0.33 достаточно высокая, тем более я знаю себестоимость изготовления пива. Есть идеи заняться домашним пивоварением) Но остальные сорта у них точно попробую и по возможности дополню комментариями статью.